铁山坪花椒鸡（2/2）

其他食客也纷纷竖起大拇指：“是啊，老李，你这手艺真是没得说。这火爆兔肚做得比城里的大饭店还好吃。”老李听了，心中十分高兴：“各位小哥，你们满意就好。这兔肚是我精心挑选的，调料也是我自己调制的，只要你们喜欢，我就开心。”

泡椒鸡杂

酒馆里的氛围愈发热烈，老李又为大家准备了一道特色菜——泡椒鸡杂。这道菜以其独特的酸辣口感，深受大家的喜爱。

老李从镇上的市场挑选了一些新鲜的鸡杂，包括鸡胗、鸡肠、鸡心等。这些鸡杂新鲜干净，没有任何异味。老李将鸡杂洗净，切成适中的块状，放入碗中，加入盐、料酒、姜片和葱段，腌制起来。他的动作轻柔而细致，仿佛在对待一件珍贵的艺术品。

接着，老李开始准备配料。他从坛子里掏出一把泡椒，这些泡椒都是他自己腌制的，酸辣可口。泡椒的酸味和辣味相互交融，形成了一种独特的风味。老李还将一些青红椒和洋葱洗净切成小块，作为配菜。

老李点燃炉灶，锅中倒入适量的油。当油温达到七成热时，他迅速将腌制好的鸡杂倒入锅中。刹那间，锅里响起了一阵“滋滋滋”的声响，鸡杂在锅里快速翻炒着，仿佛在诉说着它的美味即将被激发出来。

老李一边翻炒，一边加入青红椒块和洋葱块。他的动作迅速而准确，每一块食材都被他均匀地分布在锅中。随着翻炒的进行，青红椒的香辣和洋葱的清甜逐渐渗透进鸡杂里，让鸡杂的味道更加丰富多样。

“滋滋滋”，鸡杂在锅里欢快地跳跃着，散发出诱人的香味。老李看准时机，加入适量的生抽、老抽、白糖和少许醋调味。他轻轻地搅拌着，让调料充分融入鸡杂中。然后，他又加入少许花椒，增加菜品的香气。

翻炒均匀后，一盘色香味俱佳的泡椒鸡杂就完成了。老李将泡椒鸡杂端上桌，食客们纷纷围了过来。一位中年妇女夹起一块鸡胗放入口中，轻轻一咬，鸡胗的脆嫩爽口让她忍不住赞叹道：“老李，你这泡椒鸡杂真是太好吃了。鸡杂脆嫩爽口，泡椒的酸辣味在口中散开，那口感真是让人回味无穷啊。”

其他食客也纷纷竖起大拇指：“是啊，老李，你这手艺真是越来越好了。这泡椒鸡杂做得比城里的大饭店还好吃。”老李听了，心中十分高兴：“各位大姐，你们满意就好。这鸡杂是我精心挑选的，泡椒也是我自己腌制的，只要你们喜欢，我就开心。”

酒馆里的温馨时光

酒馆里，大家围坐在一起，吃着老李做的、火爆兔肚和泡椒鸡杂，喝着曹姐酿的老酒，谈论着古镇的趣事和各地的风土人情。欢声笑语回荡在整个老李小酒馆里，也让这座川喻大山里的千年古镇充满了生机与活力。

小李这位美食博主一边品尝美食，一边用手机记录下这美好的瞬间。他拍下了、火爆兔肚和泡椒鸡杂的特写，拍下了酒馆的热闹场景，还拍下了老李和曹姐忙碌的身影。

“老李，你这酒馆真是有特色，不仅菜好吃，氛围也特别好。我回去后一定要好好宣传一下，让更多的人知道这里。”小李真诚地说道。

“哈哈，那就多谢你了，小李兄弟。我们这酒馆就是想让大家吃得开心，玩得愉快。”老李笑着回应道。

结尾

随着时间的推移，老李小酒馆的名声越来越响亮，老李的招牌菜也越来越多。无论是本地的居民，还是远方的游客，大家都喜欢来到这里，享受一顿美味的饭菜，感受古镇的温暖和美好。

老李和曹姐依旧用心地经营着酒馆，用美食招待每一位客人。他们用热情和手艺，守护着这份属于古镇的宁静和美好。

而那些市井小民的故事，也在这里不断地延续着。每一个来到老李小酒馆的人，都会被这里的美食和氛围所感染，留下一段美好的回忆。