第76章 品西施舌(2/2)
秦霁岚闻着香喷喷的昭君鸭,也忍不住盛出一碗,正在镜头外面吃着。
突然听到AI机器人读出弹幕上观众的疑问,这才反应过来并没有教过观众面筋的教程。
做面筋的同时还能做个凉皮,要不然明天就搞个凉皮和凉拌菜?
想法有了,还需要详细的计划,这个还是等下播之后再仔细考虑,现在先忙这次的直播。
秦霁岚夹起碗中的面筋,把它送入嘴中,咽下后才回答观众关于面筋的提问。
“不好意思大家,是我考虑不当,忘记今天吃的这道菜里面的面筋,还没有教过你们相关的制作方法。”
“所以这道菜可能你们下去就做不了了,不过没关系,我明天就直播做面筋。”
“另外还会有一些其他食物的制作教程,大家可以期待一下。”
说完,秦霁岚就简单收拾了一下刚才吃昭君鸭剩下的碗筷,然后准备做下一道菜。
【已经开始期待明天的直播了,山风真的是,每天都能给我这么多小惊喜。】
【自从看过山峰的直播之后,每天都在期待,每天都有惊喜,真的一整个大满足!】
【咱们就不说每天吃到的美味华夏菜肴,就是这个情绪价值,也是非常多。】
【真的很喜欢今天吃到的面筋,我好希望现在就能够有教程啊,这样今天晚上就能开始做了。】
【楼上往另一个方面想想,不是还有其他的惊喜么,明天可以尝试一下子做俩种。】
【姐妹说的不错,那我就买好面粉,等着明天晚上再跟着山风一起做菜啦!】
“嗯,那我们就来做今天的第三道菜——西施舌。”
“不过这个严格意义上来说不一定算是菜。”
“其实西施舌是用糯米粉做成的一种糕点。是浙省小吃,也是杭市的一道传统美食。”
“首先将糯米粉制成水磨粉,然后再在里边包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等,主要是以果料拌成的馅料。”
“我们现在来做第一步,将糯米粉制成水磨粉。”
“先选用优质的糯米,清洗干净。糯米需要提前泡发,一般泡发时间为一个晚上,以确保糯米充分吸水膨胀。”
秦霁岚拿出一碗泡过水的糯米,和没有泡发的糯米进行对比。
“你们看,我左手边的是泡过的,右边的是没泡过的,是不是对比还挺明显的?”
说完,她又讲起下一个步骤。
“接着需要将泡发好的糯米放入浸泡桶内,加入清水或自来水进行浸泡。”
“浸泡过程中,水从下而上,这样能够更好地将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出。”
“一般需要浸泡两到三小时,但具体时间应根据气温的变化进行调整,避免浸泡过长导致发酵等现象。”
“浸泡的标准是能够用手将糯米粒捻为粉末。”
秦霁岚拿出另外一个装了糯米的碗,用手捧出一捧,然后举给观众看:“这里是我已经泡好的。”