第76章 品西施舌(1/2)
秦霁岚话音刚落,观众就立马拿着提前准备好的餐具对贵妃鸭下手。
【那我就不客气了,先尝尝这个鸭子吧。这个外皮焦脆又软烂的感觉真是神奇!】
【哎呀,真不错呢,鸭子和香菇都很好吃。不过比起鸭肉,我还是更喜欢吃香菇。】
【还有油面筋!这个面筋实在是太太太好吃了!吸收了满满的汤汁,特别入味。】
【好喜欢这个味道,简直就是在我的点上,怎么会有这么符合我口味的东西?】
【爱死了,说的不仅是这道菜,还有山风。话说有了山风也几乎等同于是有了这些菜。】
【别的不说,楼上的想法确实不错,不过我估计这个可能性并不大,我们还是看看直播算了。】
昭君鸭色泽金黄、汤汁浓郁、鸭肉酥烂、粉条爽滑,口感层次丰富。
它的味道浓郁醇厚,汤底深邃而鲜美,融合了多种食材的精华。
在炖煮的过程中,鸭肉的鲜美被充分释放,与骨汤、调料等完美融合,散发出一种诱人的香气。
同时,香菇、油面筋等配料也为这道菜增添了丰富的口感和味道层次。
在口感上,昭君鸭的鸭肉酥烂而不失其形,用筷子轻轻一戳,就能感受到其肉质的嫩滑。
鸭肉在炖煮的过程中,吸收了汤汁的精华,使得每一口都充满了浓郁的滋味。
同时,粉条和菜心的加入,也为这道菜增添了爽滑和清新的口感。
粉条在炖煮后变得软糯而有弹性,菜心则保持了其原有的清脆和爽口,与鸭肉形成了鲜明的对比。
昭君鸭的味道鲜美、口感丰富,既有鸭肉的醇厚和嫩滑,又有配料的爽滑和清新。
每一口都能品尝到不同食材的味道和口感,令人陶醉其中。
秦霁岚继续讲述昭君鸭的典故。
“传说出生在楚地的王昭君远嫁塞外,在那边吃不惯当地的面食,导致身体消瘦。”
“于是厨师就想着用鸭子熬汤,然后把鸭汤和面食一起烹饪,昭君非常喜欢,食欲大增。”
“后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜称之为“昭君鸭”,一直流传至今。”
“在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子,”
“其做法是将面粉分离成淀粉和面筋,并以淀粉制成面条,面筋切成薄片,搭配并食,并辅以麻辣调料。”
“吃起来酸辣凉爽,柔嫩可口。”
【听山风这个故事的意思,王昭君是去很远的地方和亲了吗?】
【感觉是吧,塞外都是形容很远的地方,一般指的是边疆地带,国家边界附近。】
【诶?你们都是大佬啊,这是怎么看出来的,我就觉得好想试试那个“昭君皮子”。】
【太牛了!不过昭君鸭真好吃,不愧是让王昭君胃口大开的菜肴,鲜的嘞。】
【额——对了,今天做的这个面筋山风是不是还没教过,感觉这种有孔的泡汤很好吃。】
【是吧,好像就是之前教过面条的做法,面筋还是今天才看到的新东西。】
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