第58章 餐厅与顾客的核心矛盾（2/2）

“左边这个杯子代表餐厅。”

“右边这个杯子代表顾客。”

“我们看看他们各自是怎么想的。”

金玉给三名助理做了个分工，道：

“梦仪你来扮演顾客。”

“芷琪你来扮演饭店。”

“薇薇你来扮演上帝视角。”

“我们做个小游戏。”

“好！”三个小助理兴致满满地说道。

游戏开始，金玉将第一个游戏场景设置为繁华的市区。

金玉问李梦仪：“在市区里你作为顾客对饭店有哪些要求？”

李梦仪不假思索地说道：“卫生好，服务态度好，饭菜好吃。”

金玉转向杨芷琪问道：“作为饭店你会满足顾客的这些要求吗？”

“那必须地，我会全力满足顾客各方面的要求。”

杨芷琪很确定地说道。

金玉问扮演上帝视角的郝薇薇：

“饭店为什么会极力满足顾客的要求呢，请你解释一下。”

郝薇薇摊着手很自然地说道：

“饭店不敢违背顾客的意愿啊，不然顾客全都跑到竞争对手的店里去了。”

“对头！”金玉捻着手指说道。

这就是繁华市区里的竞争逻辑。

顾客的需求和饭店努力的方向是一致的。

二者之间没有特别尖锐的矛盾和冲突。

游戏继续，金玉将第二个场景设置为植物园里的餐厅。

金玉问李梦仪：“作为顾客，你的需求是否发生了改变？”

“完全没有！”李梦仪摇着脑袋说道：

“卫生好，服务态度好，饭菜好吃，这是我的基本需求。”

金玉扭头问杨芷琪：“作为植物园里的餐厅，你现在是个什么心态？”

杨芷琪很是入戏地说道：

“我们植物园餐厅是附近三公里唯一的餐厅，顾客爱吃不吃。”

“别跟我们餐厅提什么卫生，服务和管理之类的。”

“我们这儿不兴那一套儿！”

“哈哈哈哈！”金玉，李梦仪和郝薇薇被逗得前仰后合。

杨芷琪逼神附体的样子太带劲了。

她的傲娇表演跟刚刚点菜的服务员如出一辙。

笑过之后，金玉问扮演上帝视角的郝薇薇：

“植物园餐厅如此牛逼的根源是什么？”

郝薇薇略微思考后总结道：

“他们自认为在附近没有竞争对手，顾客不想吃也得吃。”

“所以餐厅在卫生，服务和管理等方面选择了摆烂，无底线的摆烂！”

至此，植物园餐厅和顾客之间的核心矛盾已经摆在了桌面上。

从城市里过来游玩的顾客们对餐饮的要求没有变化。

他们依然需要良好的卫生环境，一流的服务态度，有序的管理和可口的饭菜。

而植物园餐厅却不屑于为来这里消费的顾客提供他们想要的一切。

能给你口饭吃就不错了，哪来的那么多逼事儿！

二者的核心矛盾就是：

顾客花了钱却买不到自己想要的东西，所以人家宁可不花这份钱！

金玉引导性地问道：

“咱们这一路开车过来路边有很多农家乐饭店，你们有没有注意到啊？”

“有啊，我一路上看见七八个类似的饭店呢！”李梦仪随口说道。

金玉继续引导性地问道：

“如果让你们选择的话，会选择开车多走一段路去农家乐吃饭，还是选择在植物园的餐厅吃饭呢？”

“切，这还用说，我当然是去农家乐吃饭啊，植物园餐厅太烂啦！”郝薇薇猛吐槽。

“我也选择农家乐，植物园餐厅这里太脏了！”

杨芷琪一脸嫌弃地说道。

“你别问我，问就是我想一把火把植物园的餐厅给烧了！”

李梦仪愤愤地答道。

“鹅鹅鹅！”众人笑得不行，心说植物园餐厅得多么地不得人心啊。

等了有十分钟左右，金玉几人点的四菜一汤上来了。

“哎哟，味道还不错诶！”李梦仪难得地夸奖了一句。

“可惜了这么好的饭菜，顾客全让他们给赶跑了！”

杨芷琪略带遗憾地说道。

金玉微微一笑没有说话，餐饮行业拼的就是细节管理。

但凡细节上出了问题餐饮行业就不可能赚到钱。

植物园餐厅运营上的问题被金玉的团队给肢解得彻彻底底。

助理们在实战中学到了东西。

该有的收获都有了，金玉可以回去向郑少杰交任务了。

病情诊断的环节已完结，剩下的就是开药治病。

这些东西说给郑少杰听估计会把他气个半死，但是金玉又能怎样呢。

不破不立，破而后立。

希望郑少杰能挺住吧！