第92章 外送(2/2)
“若真有外送服务那就太好了,每次我店铺里忙,都抽不出时间来吃饭,有时候只能关了铺子来吃饭,不知道会耽误多少生意。”
食客的意思是,要是应家小馆也能像刚才那样提供外送服务,他就不会因为没时间而流失顾客了。
从应家小馆到街东头,步行也花不了多长时间,若是骑马的话,那就更快,苏醒考虑到这一点,到时候可以从武馆牵两匹马过来,那样送餐的时间会大大缩短。
聂锦程跟苏醒送餐回来,也在讨论这件事,这送餐服务说不定会为他们带来更多利润,那些没时间来店铺吃饭的人,把做好的餐品送到他们手里,既节省了他们的时间,也拓展了客源,也是一笔可观的收入。
“这样也免去一些顾客排队等候的不便,有这点时间等着,还不如坐在自己那里等,还不用耽搁生意,确实是一个好办法。”
苏醒很赞同聂锦程的说法,不过还是要回去跟采薇商量。
采薇空闲下来时,聂锦程把这个提议说给她听时,她也觉得是个好主意,不过需要仔细合计一下。
以他们现在的人手,可能照顾不到两头,很有可能会顾此失彼,采薇当即提出几个问题,若是这些问题都能得到解决,那么他们外送的生意就可以拍板落实。
第一:是不是多远的地方都要去送?
第二:外送价格的问题?
第三:人手不足的问题如何解决,若是另外招人,就目前来看是不划算的。
第四:他们如何知道顾客是否需要外送,总不可能挨家挨户去问吧。
除了这几个问题,其它问题都是小问题,现在最主要就是解决这四个问题,最关键就是人手,向三哥夫妇不可能一直在这里,采兰目前不能进后厨,若是苏醒一个人送,肯定忙不过来,聂锦程也去送可能行得通,但是店铺就只剩吴良杺一个人,完全不可能实现。
“我再琢磨琢磨吧!问题总会有解决的办法。”
到底还没有什么问题能难倒他,看他这么从容不迫,采薇知道夫君一定可以合理安排,到时候他们外送的业务一定可以开展。
配送范围的问题,现在就暂时局限于月亮小镇的四条街,那样比较有意义,他跟苏醒可以骑马配送,这样会大大缩短时间。
价格当然会在原有菜品的基础上增加适当增加一点,他还考虑是不是可以设计一些简易的包装,那样会比盘子碗之类更方便携带。
人手的话,向三哥最近都是农闲,稍微有时间可以帮助采薇做菜,三嫂也在一边助力,加上吴良杺足够了。他跟苏醒负责配送。
“那如何知道客人会不会点餐呢?”
聂锦程看着采薇,当然有他的想法,下次有客人进店后,可以主动告知他们有这项服务,希望他们把这个消息传达出去,我们可以在门口张贴外送服务的告示。
“我们送餐一定会路过街道,有需要的食客可以把他们想吃的菜式写在纸条上,我们把纸条带回来,按照他们的要求做好,再给他们送回去,来来回回又可以不断带纸条回来。”
“好办法!我们两人,一人负责两条街。完全应付得过来。”
“也行!我跟夫人最近也有时间,再说了,跟在后厨采薇身边,还可以跟她学着做菜。”
跟厨尊学做厨,他可是头一个。向三哥也同意大家做的这个决定。
目前这么做也应付得过来,聂锦程就开始着手设计包装,既要美观实用,又要考虑成本,他一个人躲到后院画草图,起草告示。
他把自己的构想都画在纸上,盛饭盛汤可以用圆竹筒,后山竹海那么多竹子,可以就地取材。装菜用的木质的盒子,中间隔开,可以分装几种菜式。
这些竹筒跟木盒子使用之后还可以回收,拿回来用高温煮沸,可以起到杀菌消毒的作用,循环利用。
一切都定型之后,他又把这些图拿给娘子看,听听她的意见,尽可能美化完善。然后又马不停蹄的找到木工师傅,要他根据图纸上的样式,赶制一批出来备用。
一切准备妥当之后,应家小馆的外送业务算是正式敲定,他们坚信这种附加服务一定能为应家小馆带来收益。onclick="hui"