第二百二十九章 非遗肠旺面（2/2）

“好的~”

含着棒棒糖的刘天仙手脚麻利的盛了半块豆腐乳出来，然后在李名的指导下，用水将其化开。

肠旺面是有红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

这红油也是其美味的关键所在之一。

锅里下入足量的熟菜油，加入糍粑辣椒不断翻炒直至成熟。

辣椒的香味经过热油的刺激，一下子就争先恐后的冲出。

就是没有抽油烟机，厨房里多少是带点呛人的。

“哈哈哈，你

先出去待会吧，太呛了。”

“咳咳咳咳，那李厨你要帮忙叫我哦！”

走出厨房外，重新呼吸到新鲜空气，刘天仙才停止咳嗽。

“天仙姐，你哪里来的棒棒糖呀？”

众人正在彻底的清扫院子呢，关小彤看到她嘴里的棒棒糖好奇的问道。

“李厨给我的！”

刘天仙眉眼中带着开心，还有一点小得意，甘甜的橘子香气似乎也在心田间荡漾。

“李厨自己做的？”

“不是呀，他买的。”

“那就还好，我还以为李厨偏心开小灶呢！”

众人一听是买的，又低下头继续干活。

旁边也在帮忙的李雪听到这话，眼神中不自觉的黯淡了一下，随后又接着低下头干活。

后厨里，辣椒已经炒熟了，接下来就是把化开的豆腐乳倒入，再炒干水份加入水煮个十分钟就行了。

十分钟后，将煮好的红油捞出备用。

肠旺面所用的面条是手工鸡蛋面条，制作工序也不简单，整个操作过程又有“三翻四搭九道切”之说。

李名在镇上看到几家卖鸡蛋面的品质都还不错，就直接买现成的了

重新起锅烧水，水开之后下入手工鸡蛋面条，然后顺便再烫几根豆芽。

将用冷水冲过的面

条放入碗中后，把豆芽铺上，加上脆臊、泡臊、猪血旺，淋上肠旺面的灵魂红油，再撒上一些葱花就哈拉少了。

“来端面咯！”

李名喊了一声，厨房外立即响应起热烈的脚步声。

也就几秒钟的功夫，众人像是用了闪现一般就出现在厨房。

“彭彭，你是觉得面的料不够多，准备把我也放进去助助兴嘛？”

李名看着众人手上来不及放下的工具，特别是彭言长手上的镰刀，一脸的黑线都快拖到地上去了。

“不是不是，我就是没来得及放下嘛！”

彭言长讪讪一笑，然后赶忙把镰刀放好。

李名抽了双筷子，然后将第一碗肠旺面递给了李雪。

“小雪妹妹你尝尝我做的正不正宗。”

“给我先吃嘛？”

李雪面上有些错愕，她下意识的看了一眼刘天仙。

“肯定你先吃啊，接着，等会面坨了。”

“谢谢名哥。”

听李名这么说，她下意识的将面接了过来，先前的黯淡似乎又明亮起来了。

“肠旺面讲究一碗一煮，你们等会。”

李名重新抓起一把鸡蛋面，在院子里淡黄的灯光下，他看见了李雪脸上那抹恬静的笑。

“小雪妹妹，不够吃要说哦！”

“嗯！”