第74章 芋圆啵啵（2/2）

“蒸熟后去皮，用勺子压成这样的泥。”林曳曳费力地压着，穆遥赶忙接过来自己用力地压成泥状。

观察了几次林曳曳做甜品，攒够经验的穆遥主动问道，“是不是可以加入适当的水，然后用面粉筛过筛，这样最后会更细腻，口感会更好呢？”

林曳曳对穆遥的抢答很是满意，“是的，现在趁热少量多次加入大约这么多的木薯粉。”林曳曳皱着眉拿着穆遥递给自己的称计量着。

“之后揉成团，揉成像这样不粘手，也不太干的状态就可以了。”林曳曳说着把面团放到穆遥的手里让他自己亲手感受。

穆遥一边努力记忆着，一边转身在纸上刷刷记着什么。

“我们将面团搓成长条，大约和手指一般粗细就可以了，之后用刀切成小段，或者用手团成圆形也可以。”林曳曳给穆遥示范着。

“紫薯按照这样处理完以后，红薯和芋头也是同样的办法，喏，穆遥，你来试试。”林曳曳做好紫薯的面团后就主动让出位置。穆遥的确是个很有天赋又十分勤奋的学生，基本林曳曳示范一次过后穆遥就差不多能按原样都做出来了。

最后两人得到了三种不同颜色的面团，林曳曳继续上手给穆遥示范着，“最后锅里加水煮沸，倒入芋圆就可以了。”

“不过一定要轻轻搅动，防止粘底。”

这边的芋圆开始上锅煮了，那边的芋头和紫薯也蒸熟了。

林曳曳取了一碗新鲜的牛乳，把蒸好的紫薯和芋头倒在牛乳里不停地搅拌。

“穆遥，锅里加水开始煮西米吧。”林曳曳看了一眼穆遥说道，“之前给你演示过，还记得吗？”

穆遥忙点点头，“记得呢，要用画圈的方式把西米倒入锅里，等到煮出西米中间有白芯的时候关火盖上锅盖，一直焖煮到透明时就可以捞出来了。”

“捞出来以后控凉水后控干水分备用。”

林曳曳赞许地冲着穆遥点点头，林曳曳敢打包票，如果穆遥生活在现代的话，一定是那个最讨老师喜欢的好学生。

不光有天赋，还勤奋好学刻苦，这种学生谁能不喜欢啊？

看着只教过一次，穆遥就已经这么娴熟了，林曳曳有些不好意思地挠了挠头，想想她可是喜欢摸鱼的，经常是左耳朵进右耳朵出，和穆遥直接形成了鲜明的对比啊。

那边锅里的手工芋圆也煮熟了，林曳曳叮嘱穆遥用同样的方法捞出芋圆过凉水备用。

“好，这就是最后的收尾工作了。”林曳曳拿出一个瓷碗，“你看，像这样，先铺上一层厚厚的西米，再盖上芋圆。”

“加入蒸好的芋头丁，上面再盖上紫薯丁。”

林曳曳吩咐穆遥递过来刚才捣好的芋泥碗，“这个是我们刚才捣好的芋泥，直接用勺子舀一大勺平铺在上面，最后再倒入热牛乳即可。”