第63章 曳曳牌烤鸭（2/2）

见穆遥有些诧异惊恐的样子，林曳曳担心自己是穿越者的身份露陷，赶紧接口继续说道。

“呃......我对烤架这些不是很了解，所以还请你给我讲一讲。”

林曳曳又眨巴着星星眼编了一通谎言，毕竟身为厨娘连最基本的看火候都不会那可真是太奇怪了。

其实炒菜，炖菜时林曳曳当然是明白如何观察火候，只是她从来没用过烤架，啊不对，是连见都没见过这东西，自然是不知道如何确定温度了。

穆遥果然是个傻憨憨，对林曳曳刚才那波奇怪的操作并没有丝毫怀疑，认真地走到林曳曳旁边讲了起来。

“先秦时有一本书叫《考工记·栗氏》，里面有一句话是这样说的：‘凡铸金之状，金与锡，黑浊之气竭，黄白次之；黄白之气竭，青白次之；青白之气竭，青气次之，然后可铸也。’”

穆遥说着说着又跑偏了，林曳曳则努力地用自己的小脑瓜理解着穆遥的这段话。

原来古代人是根据火焰的颜色和变化来判断火候的。

林曳曳总结出了一个规律，因为不同物质的气化点不同，金属加热时由于蒸发、分解、化合等其他作用，会生成不同焰色的气体。

怪不得有句成语叫做炉火纯青呢。

火候法上道后，林曳曳在做第二只烤鸭时便显得格外的娴熟，不过在处理完鸭子后，林曳曳又拿着蜂蜜水涂抹在鸭子身上，此举就是为了让鸭皮更薄更脆，最后林曳曳又找了根钩子和穆遥一起把烤鸭挂在院子里风干。

“等个两个时辰吧，不着急。”林曳曳伸了个懒腰，挥手号召穆遥一起去厨房准备荷叶饼等配菜了。

“正好让鸭子风干一下午，我们当晚膳吃。”

临近黄昏时分，林曳曳走进院子把鸭子拿下来，放进烤架里，然后干脆拿了个小板凳就坐在烤架前盯着烤鸭。

穆遥则按照林曳曳的吩咐在厨房擀着面做荷叶饼，又切了些黄瓜条和葱丝，又看着林曳曳写在纸上的东西调配着酱料。

荷叶饼还在蒸锅里蒸着，在厨房里面的穆遥就闻到香味了。

他用力地吸了吸鼻子，天呐，这么独特的香气他真是第一次闻到。

“穆遥，快点，把菜板给我！”林曳曳激动地拿着托盘捧着烤鸭跑进来，利落地提起菜刀熟练地分割鸭子，先把鸭子的骨架拿了出来，又把鸭子切成一片片的长条。

“你先吃一片。”林曳曳拿起一片就递给穆遥，自己又赶紧夹了一片塞进嘴里。

穆遥觉得他要给林曳曳跪下了，要给林曳曳磕头当徒弟了。

这到底是什么神仙美食啊！

他穆遥吃过鸭子，可却从来没吃过这么好吃的鸭子！

那边的荷叶饼也好了，林曳曳和穆遥一起把食物都拿到屋里的桌子上，烤鸭烤好了以后林曳曳就赶紧把烤鸭拿进了屋子里，她可不想和那些嘴馋的邻居分享，她林曳曳最喜欢的便是吃独食了。

“正宗的方法应该这样吃，来，我教你。”林曳曳先拿了张荷叶饼放在盘子里，先夹了两块鸭肉在饼上，又夹了两根黄瓜条和一些葱丝，最后又在上面均匀地刷上酱。

林曳曳满脸享受地把卷好的饼大口塞进嘴里，天呐，自从来古代以后这还是自己第一次吃到烤鸭。

就是这个味道！